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色达当地饮食情况

更新时间:2021-05-17 10:07:51 小编: 16
色达当地饮食情况色达藏族以糌粑、面粉、牛羊肉、酥油、奶汁品为主食,糌粑系将青稞粮食炒熟后磨成粉,大都呈白色,香味扑鼻。其吃法通常有两种,--- 是“团糌粑”,即在糌粑中掺茶,放少许酥油、奶

  色达藏族以糌粑、面粉、牛羊肉、酥油、奶汁品为主食,糌粑系将青稞粮食炒熟后磨成粉,大都呈白色,香味扑鼻。其吃法通常有两种,--- 是“团糌粑”,即在糌粑中掺茶,放少许酥油、奶渣用手拌匀捏成坨而食,其二是“舔卡提”,即将糌粑和酥油拌匀后紧按碗中,斟入少量清茶,喝完茶后,用舌舔食,舔完一层后,又斟清茶,喝之,舔之,反复如是。

  牛羊肉是主食,惯用的食法是将肉砍成大坨, 放入水中煮,熟后以小刀削食,别有一番情趣,这便是所谓的“吃坨坨肉”。

  酸奶汁、奶饼、奶渣、“三合一糕点”等也是常见的食物,三合一糕点”一般在过年过节时被作为最好的食品招待来宾。

  热茶更是每家每户不可或缺。茶分清茶、奶茶、酥油茶三种,在清水中放适量大茶,待熬浓后,加少许食盐,即为清茶。在清茶中加鲜牛奶便是奶茶。将清茶、酥油、食盐盛入茶桶中,以木棒将其拌匀至茶油交融时止,即是酥油茶。牧区牧民一般饮用清茶和奶茶,且饮量极大,一人一壶很平常。

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